Шоколад Ice Chocolate Dark Callebaut

Шоколад Ice Chocolate Dark – это уникальный рецепт с высоким содержанием какао-масла. Темное покрытие для мороженого от Callebaut® сделано по особому рецепту, богатому содержанием какао-масла. Опустив в него шарики мороженого, палочки или конфеты из мороженого, вы получите плотный шоколадный слой с неотразимым твердым треском. Оно мгновенно тает во рту, раскрывая свой насыщенный вкус.

Покрытие для мороженого можно не темперировать: достаточно дать ему растаять перед тем, как использовать в качестве глазировки. Благодаря дополнительному содержанию какао-масла и в результате температурного шока, вы получите твердый сияющий шоколадный слой за несколько секунд. Сохраняя растопленное покрытие для мороженого при постоянной температуре, вы сможете работать с ним в течение всего дня. Его текстура не уплотняется и не кристаллизуется.

Текучесть: 5 капель
Содержание какао - 56,4%.

Производитель: Бельгия Callebaut