Кондитерская смесь IL-Mix ILbakery

IL-Mix ILbakery  - это смесь на основе сухого яичного белка повышенной взбиваемости, служащая для полной или частичной замены живого яичного белка. Отлично подходит для приготовления зефира, торта “Птичье молоко”, макарон, меренги, фруктовых безе, меренговых рулетов, муссов, дакуазов  и так далее.

Приготовление: Смешать сухую смесь с теплой жидкостью (до 30 С), дать настояться 5-15 мин, далее по рецепту.
На 1 часть сухой смеси - 4-4,5 частей воды.
20 (min возможное) на 80-90 гр воды = 100 гр белка живого белка.
Возможно повышение концентрации смеси до указанных далее параметров.
30 (мах возможное) г смеси на 80-90 гр воды = 100 гр белка живого белка.
В случае использования пюре и соков необходимо рассчитать количество смеси с учетом количества сухого вещества в жидкостях.

Состав: Пастеризованный яичный белок, сахарная пудра, ксантановая камедь, лимонная кислота, ароматизатор - ванилин.

Срок годности и условия хранения: 12 мес. с даты производства..
  
Производство: Россия